6 món ăn Tết tuyệt vời cho người ăn kiêng

Tết là dịp mọi người quây quần bên mâm cỗ đầy đủ hương vị truyền thống. Tuy nhiên, việc ăn uống trong những ngày này đôi khi khiến người ăn kiêng lo ngại về lượng calo và dinh dưỡng nạp vào cơ thể. Dưới đây là 6 món ăn vừa giữ được hương vị Tết cổ truyền, vừa là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng của bạn.

1. Dưa hành

Dưa hành là món ăn giàu chất xơ, ít calo và chứa men vi sinh tự nhiên, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Nghiên cứu năm 2019 của Hana Koutnikova, được công bố trên National Library of Medicine, đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ men vi sinh tự nhiên không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa mà còn góp phần hỗ trợ giảm cân một cách khoa học.

Chúng ta có thể kết hợp với các món nhiều đạm như thịt kho, bánh chưng để cân bằng vị giác và giảm độ ngán. Chúng ta nên tự muối tại nhà với lượng đường và muối kiểm soát vừa phải để giảm bớt lượng natri không cần thiết.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc nạp quá nhiều muối cũng khiến cơ thể tăng huyết áp, suy thận,… Liều lượng khuyến nghị là không vượt quá 2300mg muối trên 1 ngày.

2. Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua (mướp đắng) có tác dụng thanh nhiệt, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Chất chống oxi hoá là các chất giúp ngăn chặn sự hư hại của tế bào do các gốc tự do gây ra, bảo vệ cơ thể khỏi lão hoá và các bệnh như ung thư, tim mạch.

Theo các nghiên cứu được công bố trên National Library of Medicine, vitamin C không chỉ là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích cơ thể sản sinh collagen. Collagen là thành phần thiết yếu trong da, cơ và các mô liên kết, giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, đồng thời duy trì sự đàn hồi và sức khỏe của làn da.

Khi nhồi thịt nạc băm, món canh trở thành lựa chọn bổ dưỡng nhưng không gây tích tụ mỡ thừa. Để thưởng thức món ăn được ngon hơn chúng ta nên ăn khi còn nóng để giữ nguyên hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Đặc biệt hãy nhồi với thịt nạc để giảm tối thiểu lượng calo từ mỡ.

3. Thịt gà luộc

Thịt gà là một nguồn cung cấp protein cực kỳ chất lượng và xuất hiện rất nhiều trên bàn ăn ngày Tết, đặc biệt là phần ức gà, chứa rất ít chất béo, giúp cung cấp năng lượng nhưng không gây tích tụ mỡ nhiều. Chúng ta có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm gừng để tăng hương vị, giúp dễ ăn hơn.

Tuy nhiên, phần da gà thường chứa rất nhiều chất béo. Do đó, để đảm bảo bạn có thể hưởng thụ trọn vẹn hương vị ngày Tết nhưng vẫn duy trì được chế độ ăn kiêng thì nên hạn chế tiêu thụ phần da gà trong những ngày này.

4. Chả lụa truyền thống

Chả lụa thường được làm từ thịt nạc heo xay nhuyễn, giàu protein và không quá nhiều chất béo. Điều này giúp chả lụa là một trong những nguồn cung cấp chất đạm rất tốt nhưng không khiến bạn bị nạp quá nhiều năng lượng.

Hãy thái lát mỏng ăn kèm với rau sống hoặc bánh tráng cuốn để giảm bớt cảm giác ngán. Bên cạnh đó, việc thái lát mỏng cũng giúp chúng ta có cảm giác được ăn nhiều hơn nhưng lượng calo thì vẫn không tăng. Đồng thời, chọn chả lụa chất lượng cao, không chứa hàn the hoặc chất bảo quản công nghiệp để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe để tận hưởng trọn vẹn ngày Tết bên gia đình nhé.

5. Rau củ ngâm chua ngọt

Rau củ như cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh khi ngâm chua ngọt không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn cung cấp chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể. Vitamin là hợp chất hữu cơ cần thiết cho cơ thể đặc biệt là nhóm B6 và B12 giúp hỗ trợ chuyển hoá protein,carb, fat giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn trong quá trình giảm cân.

Chúng ta có thể ăn kèm với các món chính như thịt kho, giò chả để tăng hương vị của món ăn. Lưu ý duy nhất là hãy hạn chế lượng đường và giấm khi chế biến để món ăn giữ được tính lành mạnh.

6. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là sự kết hợp giữa tôm, thịt nạc luộc và các loại rau sống cuốn trong bánh tráng, giúp giảm lượng tinh bột nạp vào cơ thể. Hãy chấm với nước mắm pha loãng hoặc tương đậu phộng tùy khẩu vị.

Về cơ bản chúng ta chỉ cần chú ý vào loại thịt, hãy chọn thịt nạc để món ăn không bị quá nhiều chất béo. Bên cạnh đó, như đã đề cập trước đó, phần nước chấm cũng nên hạn chế việc sử dụng quá nhiều gia vị để tránh việc cơ thể bị tích nước và khiến cân nặng bị tăng lên nhé.

Với những món ăn này, bạn không chỉ duy trì được chế độ ăn uống lành mạnh mà còn tận hưởng trọn vẹn hương vị Tết Việt. Chúc bạn có một mùa Tết vui vẻ và khỏe mạnh!