Xác định chính xác 1 quả trứng gà bao nhiêu protein là bước khởi đầu quan trọng để xây dựng một chế độ dinh dưỡng khoa học, giúp tối ưu hóa sức khỏe và hiệu suất cơ bắp trong mọi giai đoạn của cuộc đời.

1 quả trứng gà bao nhiêu protein phụ thuộc vào kích cỡ, trung bình một quả trứng lớn (50g) chứa khoảng 6,3g protein chất lượng cao. Lượng đạm này phân bổ cả ở lòng trắng (3,6g) và lòng đỏ (2,7g), cung cấp đầy đủ 9 axit amin thiết yếu với tỷ lệ hấp thụ sinh học vượt trội so với nhiều nguồn thực phẩm khác.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và các nghiên cứu tại Harvard Business Review, trứng được coi là “tiêu chuẩn vàng” để đánh giá chất lượng protein, đóng vai trò then chốt trong việc duy trì khối lượng cơ và hỗ trợ trao đổi chất trong thời đại thông tin bùng nổ hiện nay. Báo cáo này sẽ phân tích 5 khía cạnh cốt lõi về giá trị dinh dưỡng của trứng và hướng dẫn 3 chiến lược ăn trứng tối ưu để bạn bắt đầu rèn luyện sức khỏe và cải thiện vóc dáng ngay hôm nay.

Hệ thống định lượng Protein và Năng lượng theo phân loại sinh học

Trong lĩnh vực dinh dưỡng học, trứng gà không chỉ là một loại thực phẩm mà còn được coi là một hệ thống cung cấp dưỡng chất hoàn chỉnh. Việc hiểu rõ một quả trứng gà chứa bao nhiêu gam protein đòi hỏi sự phân tích chi tiết dựa trên trọng lượng và kích thước, vì đây là những biến số quyết định tổng lượng đạm nạp vào cơ thể.

Phân tích nồng độ Protein theo quy chuẩn trọng lượng

Hàm lượng protein trong 1 quả trứng gà có sự biến thiên đáng kể dựa trên phân loại thương mại. Các cơ quan quản lý nông nghiệp như USDA đã thiết lập các khung trọng lượng tiêu chuẩn để người tiêu dùng và các chuyên gia dinh dưỡng có thể ước tính chính xác giá trị khẩu phần.

Phân loại kích thước	Trọng lượng trung bình (g)	Lượng Protein ước tính (g)	Tổng năng lượng (kcal)
Trứng nhỏ (Small)	38	4,8	54
Trứng vừa (Medium)	44	5,5	63
Trứng lớn (Large)	50	6,3	72
Trứng rất lớn (Extra Large)	56	7,0	80
Trứng Jumbo	63	7,9	90

Dữ liệu thực tế cho thấy lượng protein trong một quả trứng gà tỷ lệ thuận với khối lượng của nó, với nồng độ trung bình khoảng 12,5g đến 12,6g protein trên mỗi 100g trứng tươi. Khi xét về mặt SEO và tra cứu thông tin, câu hỏi 100g trứng gà bao nhiêu protein là một thông số kỹ thuật quan trọng giúp các vận động viên tính toán chính xác tỷ lệ đạm trong các công thức nấu ăn phức tạp hoặc chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Cấu trúc phân bổ Protein giữa các thành phần sinh học

Sự phân chia giữa lòng trắng và lòng đỏ không chỉ đơn thuần là sự khác biệt về màu sắc hay hương vị, mà còn là sự phân hóa sâu sắc về chức năng sinh hóa. Trứng gà có bao nhiêu protein thường được tính tổng thể, nhưng nếu tách rời, lòng trắng trứng gà bao nhiêu protein và lòng đỏ trứng gà bao nhiêu protein là những dữ liệu cực kỳ cần thiết cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng chất béo hoặc kiểm soát cholesterol.

Phần lòng trắng (albumen) của một quả trứng lớn chiếm phần lớn thể tích và cung cấp khoảng 3,6g protein cùng 17 calo. Ngược lại, lòng đỏ mặc dù có kích thước nhỏ hơn nhưng lại có mật độ protein cao hơn nếu tính trên đơn vị khối lượng, đóng góp khoảng 2,4g đến 2,7g protein và chứa tới 55 calo. Điều đáng chú ý là lòng đỏ chứa hầu như toàn bộ lượng lipid, vitamin tan trong chất béo và các khoáng chất vi lượng của quả trứng, trong khi lòng trắng gần như là một dung dịch đạm tinh khiết hòa tan trong nước.

Cơ chế tác động của nhiệt độ lên sinh khả dụng của Protein

*Tác động của nhiệt độ đối với sự hấp thu protein*

Một trong những khía cạnh ít được hiểu đúng nhất trong dinh dưỡng đại chúng là mối quan hệ giữa cách chế biến và khả năng hấp thụ đạm. Câu hỏi 1 quả trứng luộc bao nhiêu protein không chỉ dừng lại ở con số định lượng mà còn nằm ở tỷ lệ phần trăm protein thực sự đi vào dòng máu để phục vụ các quá trình đồng hóa cơ bắp.

Động học tiêu hóa: Trứng chín so với trứng sống

Các nghiên cứu sử dụng kỹ thuật đánh dấu đồng vị bền đã làm sáng tỏ một sự thật trái ngược với các huyền thoại về việc ăn trứng sống để tăng sức mạnh. Quá trình nấu chín làm biến tính protein, nới lỏng các cấu trúc phân tử bậc cao, từ đó tạo điều kiện cho các enzyme protease như pepsin và trypsin cắt đứt các liên kết peptide hiệu quả hơn.

Trạng thái chế biến	Tỷ lệ hấp thụ (Bioavailability)	Khả năng tiêu hóa thực tế
Trứng luộc/chín kỹ	~90,9%	Cao (Tối ưu cho cơ bắp)
Trứng sống/chần sơ	~51,3%	Thấp (Lãng phí đạm)

Số liệu này chỉ ra rằng nếu bạn ăn một quả trứng sống chứa 6,3g protein, cơ thể chỉ thực sự hấp thụ được khoảng 3,2g. Ngược lại, 1 quả trứng luộc bao nhiêu protein thì câu trả lời về mặt sinh học là gần 5,8g. Hơn nữa, lòng trắng trứng sống chứa avidin, một loại protein liên kết mạnh mẽ với biotin (vitamin B7), ngăn cản sự hấp thụ của vitamin này và có khả năng gây thiếu hụt biotin nếu duy trì thói quen ăn trứng sống trong thời gian dài.

Biến đổi nhiệt lượng theo phương pháp nấu nướng

Mặc dù hàm lượng protein cơ bản không thay đổi nhiều giữa các cách nấu (ví dụ, một quả trứng lớn vẫn giữ khoảng 6,3g protein dù luộc hay chiên), nhưng tổng năng lượng và thành phần chất béo lại có sự biến động lớn.

Trứng luộc: Là phương pháp bảo tồn dinh dưỡng tốt nhất, cung cấp khoảng 70-78 calo và hầu như không thêm chất béo bên ngoài.
Trứng chiên/ốp la: Do sử dụng thêm dầu ăn hoặc bơ, năng lượng có thể tăng lên mức 90-117 calo tùy vào lượng chất béo bổ sung.
Trứng nướng: Cung cấp khoảng 85 calo, là một lựa chọn thay thế thú vị nhưng cần lưu ý nhiệt độ khô có thể làm giảm nhẹ một số vitamin nhạy cảm.

Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp

***Khác nhau giữa gà ta và gà công nghiệp***

Trong văn hóa tiêu dùng tại Việt Nam, sự ưu tiên cho trứng gà ta thường dựa trên niềm tin về giá trị dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia và các chuyên gia thực phẩm cho thấy một góc nhìn khách quan và chi tiết hơn.

Tương quan về đạm và vi chất

Khi so sánh 1 quả trứng gà công nghiệp bao nhiêu protein và 1 quả trứng gà ta bao nhiêu protein trên cùng một đơn vị trọng lượng, các nghiên cứu chỉ ra rằng không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về hàm lượng đạm tổng số. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở nồng độ một số vi chất và axit béo do chế độ ăn của gà quyết định.

Chỉ số dinh dưỡng	Trứng gà ta (nuôi tự nhiên)	Trứng gà công nghiệp (quy chuẩn)
Protein (trên 100g)	~12,5g	~12,6g
Lipid	Cao hơn nhẹ (tùy loại mồi)	Ổn định theo công thức cám
Vitamin E & Omega-3	Thường cao hơn do ăn rau cỏ	Thấp hơn (trừ loại làm giàu)
Trọng lượng trung bình	Nhỏ (35g – 45g)	Lớn (50g – 65g)

Thực tế, một quả trứng gà công nghiệp lớn có thể cung cấp tổng lượng protein tuyệt đối nhiều hơn một quả trứng gà ta nhỏ chỉ đơn giản vì kích thước của nó lớn hơn. Về mặt calo, một quả trứng gà ta thường chứa khoảng 60-80 calo, trong khi trứng gà công nghiệp loại lớn có thể lên tới 85-90 calo. Do đó, lựa chọn loại trứng nào tùy thuộc vào sở thích về hương vị và điều kiện kinh tế hơn là vì sự chênh lệch đạm.

Trứng gà trong chiến lược kiểm soát thể trọng và Thể hình

Với đặc tính là một nguồn protein hoàn chỉnh (chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu), trứng gà đóng vai trò trung tâm trong các chế độ ăn tăng cơ giảm mỡ. Tuy nhiên, việc áp dụng cần dựa trên sự hiểu biết về chuyển hóa năng lượng.

Ăn trứng gà có béo không?

Việc tiêu thụ trứng gà không gây béo nếu nằm trong tổng lượng calo mục tiêu của cá nhân. Ngược lại, trứng hỗ trợ giảm cân hiệu quả thông qua việc tăng cường cảm giác no (satiety). Protein trong trứng kích thích giải phóng các hormone gây no như PYY và giảm nồng độ ghrelin – hormone báo đói.

Hiệu ứng nhiệt của thực phẩm (TEF) đối với protein cũng cao hơn so với tinh bột và chất béo. Điều này có nghĩa là cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để bẻ gãy các liên kết protein trong trứng, từ đó thúc đẩy quá trình trao đổi chất cơ bản. 1 quả trứng gà bao nhiêu calo (khoảng 72 kcal) là con số rất khiêm tốn so với giá trị dinh dưỡng và sự thỏa mãn cơn đói mà nó mang lại.

Cách ăn trứng gà tăng cơ giảm mỡ cho Gymer

*Ăn trứng gà thế nào để tối ưu cho gymer*

Đối với những người tập luyện cường độ cao, câu hỏi tập gym nên ăn bao nhiêu quả trứng 1 ngày là vô cùng phổ biến. Các vận động viên cần một lượng protein lớn để sửa chữa các sợi cơ bị tổn thương sau khi tập luyện. Axit amin leucine trong trứng, với nồng độ cao, được coi là chất kích hoạt mạnh mẽ nhất cho quá trình tổng hợp protein cơ bắp (MPS) thông qua con đường mTOR.

Chiến lược tối ưu cho người tập gym:

Giai đoạn siết mỡ (Cutting): Ưu tiên lòng trắng trứng để nạp tối đa protein với calo thấp nhất. Bạn có thể sử dụng công thức 3 lòng trắng : 1 lòng đỏ để giữ lại hương vị và một ít chất béo tốt mà vẫn kiểm soát được calo.
Giai đoạn xả cơ (Bulking): Nên ăn cả quả trứng. Lòng đỏ chứa cholesterol, một tiền chất quan trọng cho việc sản sinh testosterone – hormone chủ chốt trong việc xây dựng khối lượng cơ bắp.
Tần suất tiêu thụ: Những người tập gym có thể ăn từ 2-4 quả trứng mỗi ngày nếu không có vấn đề về mỡ máu, thậm chí các vận động viên chuyên nghiệp có thể ăn nhiều hơn để đáp ứng nhu cầu đạm lên tới 2g/kg trọng lượng cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng chi tiết và hệ sinh thái Vi chất

Ngoài protein, thành phần dinh dưỡng của trứng gà bao gồm một danh mục đa dạng các hợp chất sinh học cần thiết cho hoạt động của tế bào.

Hồ sơ Lipid và Cholesterol

Mặc dù trứng gà nổi tiếng với lượng cholesterol (186mg mỗi quả lớn), các nghiên cứu gần đây đã làm thay đổi cách nhìn về tác động của nó đối với sức khỏe tim mạch. Ở hầu hết mọi người, cholesterol thực phẩm không làm tăng đáng kể cholesterol trong máu. Lòng đỏ trứng chứa các phospholipid và chất béo không bão hòa có lợi, giúp tăng nồng độ HDL (cholesterol tốt) và thay đổi kích thước các hạt LDL từ nhỏ, dày đặc (nguy hiểm) sang lớn, xốp (ít gây hại hơn).

Choline và Sức khỏe Hệ thần kinh

Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tốt nhất trong chế độ ăn. Một quả trứng chứa khoảng 125-147mg choline. Choline là thành phần cấu tạo nên màng tế bào và là tiền chất của acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ, tâm trạng và khả năng điều khiển cơ bắp.

Vitamin và Khoáng chất vi lượng

Trứng gà cung cấp một lượng đáng kể các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) và các vitamin nhóm B. Đặc biệt, sự kết hợp giữa vitamin B12 và Riboflavin (B2) trong trứng tạo ra sự hiệp đồng quan trọng trong chu trình Methionine, giúp kiểm soát nồng độ homocysteine – một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch và suy giảm nhận thức.

Vi chất	Hàm lượng (trong 1 quả lớn)	Chức năng chính
Selenium	15,4 mcg	Chống oxy hóa, hỗ trợ tuyến giáp
Vitamin B12	0,45 mcg	Sản xuất hồng cầu, duy trì hệ thần kinh
Vitamin A	270 IU	Bảo vệ thị lực, tăng cường miễn dịch
Vitamin D	41 IU	Hấp thụ canxi, sức khỏe xương
Lutein & Zeaxanthin	Hiện diện đáng kể	Chống thoái hóa điểm vàng ở mắt

Những khuyến cáo y tế và Đối tượng cần thận trọng

***Đối tượng nên thận trọng với trứng gà***

Dù là “siêu thực phẩm”, trứng không dành cho tất cả mọi người với số lượng không hạn chế. Việc hiểu rõ những ai không nên ăn nhiều trứng gà là vô cùng quan trọng để tránh các biến chứng sức khỏe tiềm ẩn.

Bệnh lý Gan và Thận

Người bệnh Gan: Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chuyển hóa các chất dinh dưỡng và xử lý cholesterol. Khi gan bị tổn thương (viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ), việc nạp quá nhiều lòng đỏ trứng giàu lipid có thể gây áp lực lên các tế bào gan, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu và làm chậm quá trình phục hồi chức năng gan.
Người bệnh Thận nặng: Quá trình chuyển hóa đạm tạo ra urê và các sản phẩm phụ khác mà thận phải lọc bỏ. Ở người suy thận, khả năng đào thải này kém đi, việc ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng nồng độ urê máu, gây nhiễm độc chuyển hóa. Tuy nhiên, lòng trắng trứng thường được bác sĩ thận học khuyến nghị vì là nguồn đạm có giá trị sinh học cao và ít phốt pho hơn các loại thịt đỏ.

Rối loạn chuyển hóa và Tim mạch

Mỡ máu cao và Huyết áp: Những người có gene nhạy cảm với cholesterol (hyper-responders) hoặc đang bị mỡ máu cao nên hạn chế số lượng lòng đỏ xuống còn 2-3 quả mỗi tuần. Việc lạm dụng trứng có thể làm tăng mức LDL ở nhóm đối tượng này.
Tiểu đường: Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quá nhiều trứng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, mặc dù cơ chế chính xác vẫn đang được nghiên cứu thêm.

Các tình trạng cấp tính và Dị ứng

Sốt cao: Do hiệu ứng nhiệt của protein trứng rất lớn, việc ăn trứng khi đang sốt có thể làm nhiệt độ cơ thể khó hạ xuống, khiến người bệnh thêm mệt mỏi.
Sỏi mật: Chất béo trong trứng kích thích túi mật co bóp mạnh để tiết mật. Ở người có sỏi, sự co bóp này có thể gây ra các cơn đau mật cấp tính.
Dị ứng trứng: Đây là tình trạng phổ biến, đặc biệt ở trẻ em. Protein gây dị ứng chủ yếu nằm ở lòng trắng. Phản ứng có thể từ nổi mề đay đến sốc phản vệ nguy hiểm.

Kết luận và hướng dẫn thực hành dinh dưỡng

Thông qua việc phân tích toàn diện, chúng ta thấy rằng trứng gà là một nguồn đạm tối ưu với khả năng hấp thụ vượt trội nếu được chế biến đúng cách. 1 quả trứng gà bao nhiêu protein không chỉ là một con số tĩnh, mà là một đơn vị dinh dưỡng linh hoạt tùy thuộc vào kích thước, loại trứng và cách bạn nấu nướng.

Để tận dụng tối đa lợi ích từ trứng, mỗi cá nhân nên:

Ăn trứng đã nấu chín (luộc hoặc chiên vừa tới) để đạt tỷ lệ hấp thụ đạm 91% và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.
Người khỏe mạnh có thể duy trì 1 quả trứng mỗi ngày mà không lo ngại về tim mạch. Người tập thể hình có thể tăng số lượng nhưng nên cân đối giữa lòng trắng và lòng đỏ dựa trên mục tiêu calo.
Lựa chọn trứng gà công nghiệp cho các mục tiêu cần định lượng đạm lớn và trứng gà ta cho các nhu cầu về hương vị và vi chất tự nhiên.
Luôn lắng nghe cơ thể và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn thuộc các nhóm đối tượng có bệnh lý nền về gan, thận hoặc rối loạn chuyển hóa lipid.

Trứng gà xứng đáng là một “staple food” (thực phẩm thiết yếu) trong tủ lạnh của mọi gia đình, đóng góp vào việc xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững thông qua nguồn protein chất lượng cao và hệ vi chất phong phú. Việc sử dụng trứng một cách thông minh và điều độ chính là chìa khóa để đạt được các mục tiêu về vóc dáng và sức khỏe dài hạn.

Nguồn trích dẫn

1. 1 quả trứng gà bao nhiêu calo? Ăn nhiều trứng gà có tốt không? – Hoàn Mỹ, https://hoanmy.com/trung-ga-bao-nhieu-calo/

2. Egg Nutrition – American Egg Board, https://www.incredibleegg.org/professionals/colleges-universities/egg-nutrition/

3. The Health Benefits of Egg Protein – PMC – NIH, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9316657/

4. New Dietary Guidelines Emphasize Protein, Recommend Eggs – American Egg Board, https://www.incredibleegg.org/about-us/newsroom/dietary-guidelines-protein-eggs/

5. The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6470839/

6. Gà và trứng: Loại nào có nhiều protein tốt hơn? – Sức khỏe đời sống, https://suckhoedoisong.vn/aga-va-trung-loai-nao-co-nhieu-protein-tot-hon-169250109012649996.htm

7. Health & Nutritional Egg Facts – Iowa Egg Council, https://iowaegg.org/egg-health-nutrition/

8. Lượng calo trong trứng gà | Vinmec, https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/luong-calo-trong-trung-ga-vi

9. Giải đáp: 1 quả trứng gà bao nhiêu calo? – Kamereo, https://kamereo.vn/blog/vi/mot-qua-trung-ga-bao-nhieu-calo/

10. Ăn trứng gà sống hoặc chần sơ bổ hơn nấu chín?, https://suckhoedoisong.vn/an-trung-ga-song-hoac-chan-so-bo-hon-nau-chin-169220409234325827.htm

11. Raw Eggs To Support Postexercise Recovery in Healthy Young Men: Did Rocky Get It Right or Wrong? – PMC, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9644172/

12. Are Raw Eggs Hurting Your Gains? – 3D Muscle Journey, https://www.3dmusclejourney.com/blog/are-raw-eggs-hurting-your-gains

13. Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques – PubMed, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9772141/

14. The Nutrition Myths To Ignore About Raw Eggs – Food Republic, https://www.foodrepublic.com/1423707/nutrition-myth-raw-vs-cooked-eggs/

15. 1 quả trứng gà bao nhiêu calo? Cách ăn trứng để hạn chế tăng cân – Long Châu, https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/1-qua-trung-ga-bao-nhieu-calo-cach-an-trung-de-han-che-tang-can.html

16. Trứng gà ta và gà công nghiệp, loại nào bổ dưỡng hơn? – Báo Thanh Niên, https://thanhnien.vn/trung-ga-ta-va-ga-cong-nghiep-loai-nao-bo-duong-hon-1851470771.htm

17. Ăn trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta bổ dưỡng hơn? Đáp án khiến nhiều người sửng sốt – Eva.vn, https://eva.vn/alo-bac-si/an-trung-ga-cong-nghiep-hay-trung-ga-ta-bo-duong-hon-dap-an-khien-nhieu-nguoi-sung-sot-c430a518290.html

18. Giải đáp: Trứng gà công nghiệp có tốt không? – Toshiko.vn, https://toshiko.vn/tin-tuc/giai-dap-trung-ga-cong-nghiep-co-tot-khong

19. Những người tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng vịt?, https://huanluyencanhan.com/kien-thuc-gym/dinh-duong/tap-gym-nen-an-trung-ga-hay-trung-vit

20. Tập gym nên ăn trứng gà hay vịt sẽ tăng cân tăng cơ tốt hơn? – iFitness, https://ifitness.vn/blogs/kien-thuc-the-hinh/tap-gym-nen-an-trung-ga-hay-vit

21. Eggs as a Workout Fuel – Study Active, https://studyactive.co.uk/blogs/news/eating-eggs-before-and-after-a-workout-pros-and-cons

22. The Bodybuilder’s Guide To Eating Eggs – Muscle & Fitness, https://www.muscleandfitness.com/nutrition/healthy-eating/the-bodybuilders-guide-to-eating-eggs/

23. Siêu thực phẩm cho gymer từ trứng gà | CFYC – California Fitness and Yoga, https://cali.vn/blog/sieu-thuc-pham-cho-gymer-tu-trung-ga

24. Raw vs. cooked eggs for postexercise muscle protein synthesis – Study Summary, https://examine.com/research-feed/study/dV48P0/

25. Trứng: Người tập gym nên ăn thế nào để tăng cơ mà không tăng mỡ? – Báo Thanh Niên, https://thanhnien.vn/trung-nguoi-tap-gym-nen-an-the-nao-de-tang-co-ma-khong-tang-mo-185251217233710019.htm

26. Tập gym nên ăn bao nhiêu trứng 1 tuần? – Nhà thuốc FPT Long Châu, https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/tap-gym-nen-an-bao-nhieu-trung-1-tuan-56118.html

27. A Look at Protein Foods: Eggs | Muscle & Strength, https://www.muscleandstrength.com/articles/look-at-protein-foods-eggs.html

28. Eggs: Are they good or bad for my cholesterol? – Mayo Clinic, https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/expert-answers/cholesterol/faq-20058468

29. The truth about egg yolks and cholesterol | National Geographic, https://www.nationalgeographic.com/health/article/egg-yolks-cholesterol-heart-disease

30. Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà | Vinmec, https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/thanh-phan-dinh-duong-trong-trung-ga-vi

31. Trứng gà hay trứng vịt – đâu là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho việc tăng cơ bắp của gymer?, https://cali.vn/blog/trung-ga-hay-trung-vit-dau-la-nguon-dinh-duong-tot-nhat-cho-viec-tang-co-bap-cua-gymer

32. Is egg yolk good or bad for bodybuilding? – Protéalpes, https://protealpes.com/en/jaune-d-oeuf-en-musculation/

33. Riboflavin and Methylenetetrahydrofolate Reductase – Madame Curie Bioscience Database, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK6145/

34. Riboflavin | Linus Pauling Institute | Oregon State University, https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/riboflavin

35. Addressing optimal folate and related B-vitamin status through the lifecycle: health impacts and challenges | Proceedings of the Nutrition Society | Cambridge Core, https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/addressing-optimal-folate-and-related-bvitamin-status-through-the-lifecycle-health-impacts-and-challenges/45752E6EF3F86CAD3874471734C45DEE

36. Trứng gà “ngon, bổ, rẻ” nhưng kỵ với những người này, ăn vào hậu quả khôn lường – VOV, https://vov.vn/suc-khoe/trung-ga-ngon-bo-re-nhung-ky-voi-nhung-nguoi-nay-an-vao-hau-qua-khon-luong-post1128337.vov

37. 6 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để bảo vệ sức khỏe, https://suckhoedoisong.vn/6-nhom-nguoi-nen-han-che-an-trung-de-bao-ve-suc-khoe-169260205201205361.htm

38. Những người đại kỵ với trứng, cố tình ăn sẽ như “rước họa vào thân” – medinet, http://trungtamytequan6.medinet.gov.vn/chuyen-muc/nhung-nguoi-dai-ky-voi-trung-co-tinh-an-se-nhu-ruoc-hoa-vao-than-c14415-49413.aspx

39. Eggs | National Kidney Foundation, https://www.kidney.org/kidney-topics/eggs

40. Bị mỡ máu cao có ăn trứng được không? – Vinmec, https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/bi-mo-mau-cao-co-trung-duoc-khong-vi

41. Health Concerns With Eggs – Physicians Committee for Responsible Medicine, https://www.pcrm.org/good-nutrition/nutrition-information/health-concerns-with-eggs 42. Dietary cholesterol and egg yolks: Not for patients at risk of vascular disease – PMC, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2989358/